Бухгалтер-калькулятор
Компания ОМС
Ханты-Мансийск, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра
2 дня назад
source : Rabota

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании Омс открыта вакансия Технолог

Обязанности :

Разработка различных видов меню, в т.ч. для протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и проч. Участие в такого рода мероприятиях.

Расчет меню для новых проектов ( Мро) на основе Тз.

Разработка и внедрение рецептур новых блюд, кулинарных изделий, их проработка. Подготовка технологических карт на новые блюда.

Проработка новых видов сырья.

Управление себестоимостью блюд в меню в соответствии с плановой наценкой и с договорами с Заказчиком. Анализ отклонений себестоимости блюд, наценки от плановой.

Рекомендации для достижения плановых бюджетных показателей (наценка, сырье и др.).

Обеспечение технологическими картами Пп. Контроль работы производственного персонала по Тк и в соответствии с СанПиН. Осуществление внутреннего контроля по чек листам.

Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат. Контроль за поставками на Пп проработанного сырья, в соответствии с реестром.

Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и выпечных изделий

Требования :

Опыт работы в должности технолога, инженера-технолога, не менее года, знание требований СанПиН, технологии приготовления пищи и диетических блюд, основ рационального питания.

Организация обслуживаний в т.ч. и Vip. Анализ работы с себестоимостью и наценкой на продукцию собственного производства и в розничной торговле.

Работа с аналитическими таблицами, пояснительными записками

Условия :

Официальное трудоустройство

Полный социальный пакет

Работа вахтовым методом

Вахта 45 / 45

Место работы Ханты-Мансийский автономный округ

Сообщите об этом задании
checkmark

Thank you for reporting this job!

Your feedback will help us improve the quality of our services.

Откликнуться
Мой Email
Нажимая «Продолжить», я даю согласие neuvoo на обработку моих данных и отправку уведомлений по электронной почте, как описано в Политике конфиденциальности neuvoo. В любое время я могу отозвать свое согласие или отказаться от подписки.
Продолжить
Форма заявки