Шеф-повар
ЭкоМагия
Россия, Москва, Ленинский проспект, 36
1 день назад
source : hh

Обязанности :

  • Организация бесперебойной работы кухни;
  • Разработка меню,составление технологических карт;
  • Приготовление блюд;
  • Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
  • Контроль качества приготовленных блюд;
  • Учет и калькуляция продуктов,инвентаризация;
  • Контроль над соблюдением санитарных норм и правил;
  • Организация производственных процессов;
  • Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
  • Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
  • Расстановка поваров и других работников производства;
  • Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  • Проведение бракераж готовой пищи;
  • Проведение инвентаризации контроль остатков;
  • Ведение отчётной документации;
  • Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  • Формирование профессиональной команды.
  • Требования :

  • Опыт работы на должности шеф-повара не менее 5 лет;
  • Образование по специальности;
  • Знание меню без глютена и лактозы;
  • Знание технологических процессов приготовления блюд;
  • Знание производственного процесса в ресторане;
  • Знание и владение нормативной и технологической документации;
  • Наличие медицинской книжки.
  • Условия :

  • Трудоустройство согласно ТК РФ;
  • Оплата труда по результатам собеседования.
  • Необходим шеф-повар в био магазин для изготовления кулинарии и собственной выпечки, а также открытие кафе в дальнейшем.

    Откликнуться
    Мой Email
    Нажимая «Продолжить», я даю согласие neuvoo на обработку моих данных и отправку уведомлений по электронной почте, как описано в Политике конфиденциальности neuvoo. В любое время я могу отозвать свое согласие или отказаться от подписки.
    Продолжить
    Форма заявки