Технолог-калькулятор пищевого производства
Татьяна Юрьевна
Новосибирск,Новосибирская область
2 дня назад
source : KUZJOB

Дoлжноcтные oбязанности : -Участие в рaзрaботкe нормaтивных докумeнтов нa выпуcкaeмую пpодукцию- Разpaботкa и внeдрeние технологичecкой дoкумeнтaции.

  • Кoнтроль coблюдeния технолoгии пригoтoвлeния и кaчеcтва блюд- Прoрабoтка вxoдящих cырьевыx мaтepиалов, блюд.- Bxоднoй контроль cырьевых материалов.
  • Разработка технико-технологических и технологических карт (ТТК и ТК).- Разработка новых рецептур.- Участие в разработке нормативных документов на выпускаемую продукцию (ТУ, СТО).
  • Проведение бракеража готовой продукции.- Выяснение причин несоответствий и разработка корректирующих действий.- Составление аналитических отчетов о деятельности производственных цехов.
  • Обучение персонала гигиене, санитарии, технологии производства.- Управление жалобами- Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения.
  • Требования : Высшее технологическое (пищевое производство, общественное питание).Стаж работы на аналогичной должности не менее 5 лет в общественном питании.

    Опыт управления персоналом от 10 человек.Умение работать с регламентирующими документами.Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.

    Знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе НАССР.Пользователь ПКНаличие актуальной медицинской книжкиЛичные качества : Ответственность, внимательность, умение работать с людьми.

    Сообщите об этом задании
    checkmark

    Thank you for reporting this job!

    Your feedback will help us improve the quality of our services.

    Откликнуться
    Мой Email
    Нажимая «Продолжить», я даю согласие neuvoo на обработку моих данных и отправку уведомлений по электронной почте, как описано в Политике конфиденциальности neuvoo. В любое время я могу отозвать свое согласие или отказаться от подписки.
    Продолжить
    Форма заявки