Су-шеф кондитер
Партнерские Вакансии
Россия, Адлер
3 дня назад
source : Карьерист.ру

Компания "Рыбный ресторан Клево (ООО Брешиа)"

Обязанности :

  • Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни;
  • Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции точек общепита на курорте (ресторан а-ля карт, кофейня,булочная), а также хлебобулочных изделий;
  • Обновление десертного меню, сезонные предложения;
  • Тесное взаимодействие с персоналом, его обучение, проведение внутренних аттестаций;
  • Контроль качества производимой продукции. Введение новых технологий для повышения качества блюд;
  • Оптимизация складского хранения материалов, производственных помещений, трудовых ресурсов (до 20 сотрудников в подчинении);
  • Участие в составлении технологических и калькуляционных карт;
  • Организация, стандартизация, контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами;
  • Заказ продуктов, отслеживание остатков. Поддержание необходимого запаса продуктов;
  • Проведение инвентаризаций, анализ ее результатов;
  • Ведение установленного документооборота (формы заявок на продукцию), предоставление отчетности по запросу шеф-повара.
  • Наши ожидания :

  • Профильное образование, повышение квалификации;
  • Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности;
  • Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов будет являться преимуществом;
  • Умение работать со всеми видами теста, полуфабрикатов, отделки и декорирования десертов;
  • Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии!
  • Опыт управления персоналом, умение ставить задачи и контролировать их исполнение, умение распределять объемы работы;
  • Знание и соблюдение правил СанПиН;
  • Соблюдения стандартов и организации операционной деятельности кухни, проведения инвентаризации и условий хранения продуктов разных категорий;
  • Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, открытость всему новому;
  • Активная жизненная позиция, готовность к ненормированному графику работы.
  • Мы предлагаем :

  • Работа на территории Адлерского района в новом ресторане Аркадия Новикова "Высота 5642"
  • Обширные возможности для профессиональной самореализации;
  • Официальное трудоустройство;
  • Уровень дохода обсуждается индивидуально с интересными кандидатами
  • Сообщите об этом задании
    checkmark

    Thank you for reporting this job!

    Your feedback will help us improve the quality of our services.

    Откликнуться
    Мой Email
    Нажимая «Продолжить», я даю согласие neuvoo на обработку моих данных и отправку уведомлений по электронной почте, как описано в Политике конфиденциальности neuvoo. В любое время я могу отозвать свое согласие или отказаться от подписки.
    Продолжить
    Форма заявки